İsot, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetişen acı biberin özel bir çeşididir. Biberlerin özel yöntemlerle kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen isot, kırmızı renkli ve yoğun bir aroma taşır. İsotun en belirgin özelliği, tatlı acı ve hafif bir köz kokusu ile yemeklere karakteristik bir lezzet katmasıdır.

Kullanım Alanları

İsot baharatı genellikle et yemeklerinde, köftelerde, dolmalarda ve salçalı yemeklerde kullanılır. Ayrıca çorbalara, mezelerin üzerine serpilerek veya salatalara tat vermek için de tercih edilir. İsotun eşsiz tadı ve kokusu, Türk mutfağının pek çok yemeğinde başrol oynar.