Getrockneter Capia-Pfeffer ist die getrocknete Form von Gemüsepaprika und eine häufig verwendete Zutat, insbesondere in der türkischen Küche. Capia-Pfeffer hat im Allgemeinen eine rote Farbe, dünnes Fruchtfleisch und einen süßen Geschmack. Getrocknete Capia-Paprikaschoten werden in den Sommermonaten gesammelt und in der Sonne oder im Ofen getrocknet. Durch den Trocknungsprozess wird die Farbe der Paprika dunkler und ihr Geschmack intensiviert.

Getrocknete Capia-Paprikaschoten können in verschiedenen Gerichten und Vorspeisen verwendet werden. Besonders bevorzugt werden sie zum Füllen verwendet. Köstliche und aromatische Füllungen entstehen, wenn sie mit Füllung gefüllt und gekocht werden. Darüber hinaus können getrocknete Capia-Paprikaschoten zur Zubereitung verschiedener Saucen verwendet werden und Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen.

Die Verwendung der getrockneten Form dieser Paprika ist eine ideale Methode, um das ganze Jahr über den Geschmack von frischem Pfeffer zu erhalten, wenn im Sommer oder Winter keine frischen Paprika erhältlich sind. Einer ihrer Vorteile ist, dass sie lange lagerfähig sind.