Изот — особый сорт острого перца, выращиваемый в юго-восточной Анатолии, Турция. Изот, полученный путем сушки и измельчения перца специальными методами, имеет красный цвет и интенсивный аромат. Наиболее отличительной особенностью изота является то, что он придает блюдам характерный вкус благодаря своему сладкому, горькому и легкому угольному запаху.

Области использования

Специя изот обычно используется в мясных блюдах, фрикадельках, фаршированных овощах и блюдах из томатной пасты. Также предпочитают ароматизировать супы, посыпать закусками или салатами. Неповторимый вкус и запах изота играет ведущую роль во многих блюдах турецкой кухни.