Getrocknete Tomaten haben im Vergleich zu frischen Tomaten ein kompakteres Nährwertprofil. Sie enthalten große Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Lycopin, Vitamin A, Eisen und Kalium. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen.

Antioxidantien: Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das in getrockneten Tomaten vorkommt. Durch die Bekämpfung freier Radikale im Körper können Antioxidantien Zellschäden reduzieren und vor einer Vielzahl von Krankheiten schützen.

Niedriger Wassergehalt: Da getrocknete Tomaten einen geringeren Wassergehalt haben, haben sie einen intensiveren Geschmack als frische Tomaten. Daher sind sie eine ideale Zutat, um Gerichten und Salaten Geschmack zu verleihen.

Verwendung: Getrocknete Tomaten können in einer Vielzahl von Gerichten und Rezepten verwendet werden. Sie werden häufig in Salaten, Sandwiches, Pasta, Pizza, Omeletts und verschiedenen Vorspeisen bevorzugt. Darüber hinaus können getrocknete Tomaten als köstliche Zutat für Saucen, Suppen und Brote verwendet werden.

Lange Haltbarkeit: Getrocknete Tomaten sind lange haltbar, sodass frische Tomaten auch außerhalb der Saison verwendet werden können. Daher können sie das ganze Jahr über in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden.