Фаршированный острый перец – один из незаменимых вкусов турецкой кухни. Они придают блюдам особый вкус благодаря своему пикантному вкусу и характерному аромату. Хотя в летние месяцы они обычно занимают свое место на столе в свежем виде, в зимние месяцы их можно сушить или мариновать и хранить.

Острый перец — предпочтительный ингредиент, особенно в начинке. Предпочтительны крупные и мясистые, их внутренности очищены и подготовлены. Затем их наполняют начинкой и запекают. Болгарский перец прекрасно гармонирует с пикантным и горьковатым вкусом ингредиентов начинки.

Если в зимние месяцы свежий острый перец недоступен, предпочтительным является сушеный или маринованный острый перец. Сушеный острый перец готовят путем сушки на солнце или в низкотемпературной духовке и можно использовать в самых разных блюдах. Острый перец, приготовленный в виде солений, является незаменимой частью закусок и блюд на завтрак.