Küncü ist eine Gewürzmischung mit Ursprung in Südostasien. Besonders häufig wird es in der indischen, thailändischen, malaysischen und indonesischen Küche verwendet. Hier ist ein allgemeiner Inhalt über küncü:

Zutaten: Küncü besteht aus einer Mischung verschiedener Gewürze und kann je nach Rezept variieren. Typischerweise enthält es Zutaten wie Koriandersamen, Chilis, Ingwer, Knoblauch, Kokosnuss, Zwiebeln, Senfkörner, schwarzen Pfeffer und Kurkuma. Diese Gewürzmischung wird oft zu Pulver gemahlen oder in einigen Rezepten frisch verwendet.

Geschmack und Geruch: Es hat ein komplexes, reichhaltiges Geschmacks- und Aromaprofil. Eine ausgewogene Gewürzkombination verleiht Gerichten Tiefe und Charakter. Typischerweise vereint es bittere, süße, würzige und leicht holzige Noten.

Einsatzgebiete: Küncü wird in verschiedenen Gerichten der südostasiatischen Küche verwendet. Besonders bevorzugt wird es in Fleischgerichten, Hühner- und Fischgerichten, Suppen, Gemüsegerichten und Beilagen wie Reis verwendet. Es kann auch als Hauptzutat für verschiedene Saucen, Marinaden und Currys verwendet werden.

Nutzen für die Gesundheit: In Gurken enthaltene Gewürze können die Verdauung unterstützen, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben, den Stoffwechsel beschleunigen und das Immunsystem stärken. Allerdings kann der gesundheitliche Nutzen von Gewürzen je nach Menge und Verwendung einzelner Zutaten oft variieren.