Gefüllte getrocknete Auberginen gehören zu den unverzichtbaren Aromen der türkischen Küche. Auberginen, die in den Sommermonaten frisch auf dem Tisch stehen, können in den Wintermonaten lange getrocknet werden. Gefüllte getrocknete Auberginen, die mit dieser Methode zubereitet werden, sind ein Muss für köstliche gefüllte Rezepte.

Auberginen werden zunächst gereinigt und vorbereitet, indem ihr Innenteil ausgehöhlt wird. Anschließend wird es gesalzen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und in der Sonne oder im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet. Durch den Trocknungsprozess werden die Auberginen hart und nehmen eine dunkle Farbe an. Auf diese Weise können sie lange aufbewahrt und in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Gefüllte getrocknete Auberginen werden verwendet, um köstliches gefülltes Gemüse zu erhalten, indem man sie mit verschiedenen Füllzutaten füllt. Die mit Reis, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Gewürzen zubereitete Füllung wird in getrocknete Auberginen gefüllt und gekocht. Gefüllte getrocknete Auberginen sind ein wichtiger Bestandteil der traditionellen türkischen Küche und verleihen dem Tisch einen gesunden Geschmack.