Dolmalık kuru patlıcanlar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yaz aylarında tazesiyle sofralarda yerini alan patlıcanlar, kış aylarında kurutularak uzun süre saklanabilir hale gelir. Bu yöntemle hazırlanan dolmalık kuru patlıcanlar, lezzetli dolma tariflerinin olmazsa olmazıdır.

Patlıcanlar, öncelikle temizlenir ve iç kısımları oyularak hazırlanır. Daha sonra tuzlanarak fazla suyunun atılması sağlanır ve güneşte veya düşük sıcaklıkta fırında kurutulur. Kurutma işlemi sonucunda, patlıcanlar sertleşir ve koyu bir renk alır. Bu sayede, uzun süre saklanabilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir hale gelirler.

Dolmalık kuru patlıcanlar, çeşitli iç malzemelerle doldurularak lezzetli dolmalar elde etmek için kullanılır. Pirinç, soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan iç harçlar, kurutulmuş patlıcanların içine doldurulur ve pişirilir. Dolmalık kuru patlıcanlar, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve sofralara sağlık dolu lezzetler sunar.